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Cola de toro al estilo gaditano

Categoria:CARNES Vista: 1479 Veces •

Receta gaditana, para la preparacion de la cola de toro. En esta receta usaremos cebolla, zanahorias y pimiento que dejaremos a coccion lenta junto con la cola de toro.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de rabo de toro
1 cebolla grande
3 zanahorias
1 tomate
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 copa de vino
Perejil
Sal y Agua

Elaboracion: 

El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo. Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo. Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas. Añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua. Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas. Apartar y servir acompañado de patatas fritas.

Notas

Raciones:
4/6
Tiempo:
4 H
Dificultad:
Baja
Calorias:
Alto
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