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Liebre engazpachada

Categoria:CARNES Vista: 1385 Veces •

La liebre engazpachada es una receta tipica de Andalucia. Te mostramos en esta receta como debes de preparar y cocinar la liebre.

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Lista de ingredientes: 

1 liebre
1 Kg. de tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
2 L. de agua
Una cucharada de vinagre
1 barra de pan asentado
Sal

Elaboracion: 

Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua. Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento. Limpiar la liebre y trocearla. Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas. Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla.

Notas

Raciones:
4/6
Tiempo:
4 H
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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