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Caracoles con tomate

Categoria:CARNES Vista: 1393 Veces •

Los caracoles, para algunos, poseen una carne deliciosa, en Cadiz, se preparan las cabrillas (caracoles) con tomates.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de cabrillas (caracoles)
6 dientes de ajo
2 cebollas
3 tomates
2 pimientos verdes
1 hoja de laurel
1 vaso de vino fino Tio Pepe
Aceite de oliva
Sal y agua

Elaboracion: 

Dejar ayunar las cabrillas durante un dia y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo. Poner una cacerola con agua fria y un poco de sal y echar las cabrillas limpias y enteras. Encender el fuego y dejar la lumbre suave hasta que comience a hervir. Dejar cocer diez minutos y apartar. Tirar el agua de la coccion. Hacer mientras un sofrito en aceite de oliva, con el ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates. Echar el sofrito a las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua, mover y dejar cocer unos quince minutos fuego lento. Probar de sal. Apartar y servir caliente en su salsa.

Notas

Raciones:
4/6
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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