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Venado al vino tinto

Categoria:CARNES Vista: 1545 Veces •

El venado es una de las carnes mas importantes de caza, con esta receta podras elaborarla al vino tinto.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de pierna de venado deshuesada y troceada en dados
500 grs. de cebolla pelada y troceada
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Una cucharadita de oregano
500 grs. de tomate pelado y troceado
3 dl. de vino tinto de la Sierra gaditana
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
2 ramas de perejil
Sal y pimienta en grano
2 clavos de olor
Una pizca de nuez moscada

Elaboracion: 

Poner a macerar el dia anterior la carne con todos los ingredientes menos el aceite y el tomate. Colocar en una cacerola el venado junto con todos los ingredientes en crudo. Cocer lentamente hasta que reduzca el vino. Mojar con agua y terminar de cocer, aproximadamente una hora. Separar los trozos de carne, pasar la salsa por el chino y rectificar de sal. Mezclar la carne con la salsa y servir.

Notas

Raciones:
4/6
Tiempo:
1 H 3O M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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