Lista de ingredientes:
- Filetes de pechuga de pollo
- Jamón serrano
- Queso crema
- Bechamel para gratinar
- Huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboracion:
1 - Formamos los rollos de pechuga rellenos
Comenzamos estirando los filetes de pechuga en una superficie plana. Luego los untamos con queso crema y ponemos una loncha de jamón serrano encima. Acto seguido, los enrollamos y pinchamos con un palillo la parte donde ha quedado el pliegue.
2 - Rebozamos los rollos de pechuga ya formados
Cuando hayamos enrollado todas las pechugas, pondremos una sartén o un cazo con abundante aceite a calentar. Mientras se calienta el aceite, podéis ir untando los rollitos en harina.
3 - Freímos los rollos de pechuga
Una vez el aceite ya esté caliente, pasamos los rollitos enharinados por huevo y los freimos a fuego medio, ya que no queremos que se doren excesivamente rápido y se queden demasiado crudos por dentro.
4 - Desgrasamos los rollos de pechuga
A medida que se vayan haciendo, los iremos sacando a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5 - Preparamos una bechamel para napar
Ahora tenemos que preparar una bechamel muy sencilla y ligera.
6 - Napamos los rollos con bechamel y queso rallado
Con la bechamel hecha, colocamos los rollitos en una bandeja, los cubrimos con bechamel y ponemos abundante queso para gratinar por encima.
7 - Gratinamos los rollos de pechuga napados
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y horneamos los rollitos hasta que el queso esté fundido y dorado. En que esto pase, retiramos los rollitos del horno y los llevamos rápido a la mesa para comerlos.
8 - Servimos nuestros ricos rollos de pechuga
Y ya hemos terminado nuestras pechugas rellenas y gratinadas con queso.