1. Home
  2. Recetas

Ver por categorias

Solomillo A La Castellana

Categoria:CARNES Vista: 1041 Veces •

El solomillo a la castellana es una receta con mucho sabor, que se hace con pocos ingredientes y típica de la cocina tradicional.

0
0
0

Lista de ingredientes: 

  • 1 Solomillo de Cerdo
  • 2 Dientes de Ajo
  • 300 g de Champiñones
  • 100 g de Jamón
  • 50 ml de Vino Blanco
  • 200 ml. De Caldo de Pollo
  • 1/2 Cucharada de Maicena (Opcional)
  • Aceite de Oliva VE
  • Pimienta Negra
  • Sal

Elaboracion: 

  1. Para preparar solomillo a la castellana tienes que empezar por limpiar el solomillo de cerdo y hacer cortarlo en medallones, es decir, haciendo círculos de un dedo de grueso.
  2. Una vez que tengas el solomillo cortado, pon un chorro de aceite de oliva en la sartén procurando que el fuego esté fuerte.
  3. Pon los medallones en tandas de pocos trozos y ves dorándolos. Al tener el fuego fuerte lo que consigues es que se doren por fuera, se sellen, y queden crudos por dentro, para que terminen de hacerse después y resulten más jugosos por dentro.
  4. Cuando tengas todos los medallones dorados, saca a un plato y reserva.
  5. En esa misma sartén añade los champiñones limpios y laminados.
  6. Deja que se cocinen un poco a fuego medio. Pon, junto a los champiñones, los ajos troceados y una pizca de sal. Vas a notar que reducen bastante su tamaño, es normal.
  7. Cuando los champiñones estén hechos añade el solomillo que tenías reservado y el jamón en tacos.
  8. Vierte también el vino blanco y espera un par de minutos para que la mayoría del alcohol se evapore.
  9. Mientras, prepara un vaso con el caldo a temperatura ambiente (puedes poner agua) y le añades la media cucharada de maicena, lo mueves hasta que la maicena esté disuelta.
  10. Le añades este líquido a la carne y notarás que al momento la salsa espesa un poco.
  11. Deja cocinar 5 minutos todo junto y decora con un poco de perejil fresco.
  12. ¡Y a disfrutar con este riquísimo solomillo a la castellana con champiñones y jamón!

Notas

Raciones:
4 Personas
Tiempo:
Dificultad:
Fácil
Calorias:
  Me Gusta      No me gusta
Comentar
Compartir por Email

Otras sugerencias de Recetas

TARTA DE GALLETAS MARÍA Y CARAMELO, FÁCIL Y SIN HORNO

14 del 06 de 2021

Los ingredientes de esta tarta combinan a la perfección y hacen que sea algo realmente delicioso e...

Leer Mas
⟶

POLLO AL CALIMOCHO.

27 del 03 de 2024

Interesante receta de pollo al calimocho.

Leer Mas
⟶

Conejo con coles

10 del 02 de 2017

Una receta creativa al alcance de todos

Leer Mas
⟶

Entrecot a la pimienta.

13 del 07 de 2014

El entrecot o chuleton, si tiene hueso o no, es una pieza muy valorada en cocina, una de la recetas...

Leer Mas
⟶

Libritos de lomo con frutos secos y cebolla

13 del 07 de 2014

Exquisitos libritos de lomo de cerdo rellenos de sultanas, piñones y cebolla. Ideal acompañarlos...

Leer Mas
⟶

Salchichas al vino fino

11 del 07 de 2014

Con esta receta podras preparar salchichas al vino fino, toda una receta Gaditana.

Leer Mas
⟶

Paletilla de lechazo al horno.

23 del 11 de 2017

Hoy presentamos una receta del famoso lechazo al horno de Castilla León.

Leer Mas
⟶

Higado empanado

10 del 07 de 2014

El higado nos aporta proteinas, vitamina A y B, muy beneficioso para la salud.

Leer Mas
⟶

Lomo al queso ahumado de Aliva

13 del 07 de 2014

Se denomina asi a los Puertos de Aliva y las minas del mismo nombre situadas en la parte macizo...

Leer Mas
⟶

Cabrito asado en salsa

10 del 07 de 2014

Receta para la preparacion de cabrito asado en salsa a base de oregano, cebolla, tomate y vino...

Leer Mas
⟶