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Magret de pato con peras caramelizadas

Categoria:CARNES Vista: 1452 Veces •

Exquisito plato ideal para impresionar a nuestra pareja o a nuestros familiares.

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Lista de ingredientes: 

1 magret de pato
2 peras
2 cucharadas de azucar
Vinagre balsamico de modena
Aceite
Vinagre

Elaboracion: 

Pelar, descorazonar y cortar en octavos una de las peras. Caramelizar a fuego lento 2 cucharadas de azucar en una sarten, añadir las peras y bañar con vinagre balsamico hasta punto de jarabe. Pelar la otra pera y cortarla en dados muy finos, añadir aceite, sal y unas gotas de vinagre de Jerez. Dar unos cortes a la grasa del magret formando unos rombos y sazonar. Colocarlo por la parte de la grasa en una sarten calentada previamente unos 10 minutos hasta que la grasa quede crujiente. Retirar la grasa liquida que va soltando el magret y reservar. Despues cocinar la otra parte unos 2 3 minutos. Dejarlo reposar en una fuente. Presentarlo junto a las peras caramelizadas y 2 cucharadas de grasa que habiamos reservado. A la hora de presentarlo partir el magret en gruesas rodajas y servir acompañado de las peras y la ensalada.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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