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Costillas de cordero al sesamo

Categoria:CARNES Vista: 1193 Veces •

He aqui una manera nueva de cocinar la carne de cordero, con un empanado de sabor ligeramente amargo, hecho con semillas de sesamo tostadas.

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Lista de ingredientes: 

8 costillas de cordero
4-5 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de semillas de sesamo
4-5 cucharadas de harina
1 huevo
25 g de mantequilla
Sal
Pimienta (Opcional)
Semillas de amapola (Opcional)

Elaboracion: 

Elimine buena parte de la grasa de las costillas y raspe bien la punta del hueso con un cuchillo afilado. Mezcle el pan rallado con las semillas se sesamo y sale a su gusto. Si lo desea, puede añadir pimienta. Para poder darle un toque diferente a la receta, tambien se le puede añadir al pan rallado una cantidad de semillas de amapola igual a la utilizada de sesamo. Pase las costillas por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado mezclado con las semillas de sesamo, procurando que queden bien empanadas. Dejelas en la nevera durante aproximadamente 20 minutos. Caliente a fuego medio el aceite y la mantequilla en una sarten grande. Fria las costillas, 3 minutos por cada lado, hasta que esten bien doradas y crujientes por fuera (en el interior, la carne debe mantenerse ligeramente rosada). Para servir, decore la punta de los huesos de las costillas. Puede servirse con verduras cocidas.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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