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Huevos a la bilbaina

Categoria:HUEVOS Y TORTILLAS Vista: 1075 Veces •

Consistente plato a base huevos y guisantes.

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Lista de ingredientes: 

8 huevos
800 grs. de guisantes
1 pimiento choricero
3 dientes de ajo
50 ml de aceite
Perejil
Harina
Sal

Elaboracion: 

Quitar el tallo y las semillas al pimiento y escaldarlo en agua hirviendo. Escurrirlo y abrirlo. En una cazuela de barro con aceite, echar los ajos picados y el pimiento. Cuando empiecen a tomar color, aplastar el pimiento contra el fondo, para que suelte toda la carne. Sacar el ajo y el pimiento y ponerlos en un mortero. Verter en la cazuela los guisantes, un poco de perejil picado y media cucharada de harina. Rehogar y bañar con 1/4 litro de agua. Majar el ajo y el pimiento en el mortero y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer alrededor de 8 minutos. Cascar los huevos en la cazuela y dejar que se cuajen a fuego lento.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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