1. Home
  2. Recetas

Ver por categorias

Flor huevo, setas y calamar

Categoria:HUEVOS Y TORTILLAS Vista: 1001 Veces •

Original y sofisticada receta a base de huevo, calamar y setas.

0
0
0

Lista de ingredientes: 

4 huevos
250 grs. de calamar fresco
500 grs. de patata
200 grs. de cebolla picada en bruinose fina
200 grs. de setas
400 grs. cebolla
Sal
Aceite de oliva
Cebollino

Elaboracion: 

En un bol disponer papel de film y con ayuda de una brocha pintar con unas gotas de aceite de oliva, cascar el huevo y poner dentro. Cerrar el papel, apretar fuerte y atar con bramante, evitando que nos queden burbujas de aire. Cocer en agua a 90 grados, durante siete minutos y reservar. Cortar el calarmar en juliana fina y reservar. Saltear las setas, salpimentar y reservar. Poner a pochar la cebolla en brunoise y reservar. En una bandeja de horno colocar el calamar, la cebolla pochada y las setas. Hornear a 190 grados durante cuatro minutos. Reservar. El resto de la cebolla ponerla a dorar fuertemente. Una vez haya cogido mucho color, incorporar agua y cocer durante diez minutos. Colar y reservar. Pelar las patatas, cortar en rodajas. Hornear con aceite, sal y pimienta a 180 grados durante veinte minutos y reservar. Con todo listo, lo emplataremos de la siguiente forma, en un plato hondo grande las patatas, el calamar con las setas alrededor y sobre ello el huevo pochado, regar con la sopa de cebolla muy caliente y terminar espolvoreando cebollino picado.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
55 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
  Me Gusta      No me gusta
Comentar
Compartir por Email

Otras sugerencias de Recetas

Tortilla de habas y ajos tiernos

06 del 08 de 2014

La tortilla de habas y ajos tiernos es un plato tipico de la cocina murciana.

Leer Mas
⟶

HUEVOS ROTOS CON CHORIZO SOBRANTE

26 del 06 de 2023

Preparando Huevos rotos con chorizo sobrante

Leer Mas
⟶

Huevos rotos con gulas.

16 del 01 de 2023

Qué delicia unos huevos rotos. Estos Huevos rotos con gulas son la cena perfecta y gustarán a...

Leer Mas
⟶

Huevos encapotados

06 del 08 de 2014

Original forma de cocinar huevos fritos.

Leer Mas
⟶

Huevos a la Flamenca

03 del 12 de 2022

Es un plato muy típico de la cocina andaluza. También he oído que se le llama Huevo al Plato o...

Leer Mas
⟶

Huevos rellenos de gambas

06 del 08 de 2014

Aperitivo rapido y facil de preparar.

Leer Mas
⟶

Huevo revuelto con camaron

06 del 08 de 2014

Receta para preparar Huevo revuelto con camaron

Leer Mas
⟶

Tortilla de patatas y cebolla

06 del 08 de 2014

La tortilla de patata es una de las recetas mas tipicas y conocidas de la gastronomia española,...

Leer Mas
⟶

Revuelto de gambones y espinacas

06 del 08 de 2014

En esta receta te enseñamos a preparar un sabroso revuelto de gambones y espinacas, una receta...

Leer Mas
⟶

Huevos con pure de espinacas

14 del 04 de 2015

Esta rica receta solo tiene 339 kilocalori­as y es muy facil de preparar

Leer Mas
⟶