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Filetes de dorada con salsa de langostinos

Categoria:PESCADOS Vista: 1135 Veces •

Excelente pescado muy aprecidado por los comensales.

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Lista de ingredientes: 

4 filetes de dorada
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
pimienta
1 pastilla de caldo de pescado
Para la salsa:
1 cucharada de harina de maiz
1 pimiento morron asado
1 cucharada de anis seco
1 cucharada de eneldo picado
1 cucharada de pimenton picante

Elaboracion: 

Medir un vaso y medio de clado de pescado. Disolver la harina de maiz en el caldo de pescado frio y colocarlo al fuego removiendo constantemente para que espese. Agregar los langostinos picados, el anis, el eneldo y el pimiento picado y triturarlo todo. Rectificar de sal, espolvorear con el pimenton picante y dejar que hierva lentamente durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Sazonar los filetes de dorada con una pastilla de caldo de pescado y freirlos en una sarten con la mantequilla y el aceite, dorandolos primero por el lado de la piel. Servirlos enseguida regados con la salsa y acompañados, si se desea, arroz hervido.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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