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Trucha a la Navarra

Categoria:PESCADOS Vista: 1163 Veces •

Receta para la preparacion de trucha a la Navarra. Esta receta aparte de Truchas, destacan entre sus ingredientes el jamon serrano, el queso y el vino tinto.

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Lista de ingredientes: 

4 truchas limpias
4 lonchas de jamon Serrano
4 lonchas de queso
1/2 Litro de vino tinto
Patatas
Zanahoria
Ajo
Perejil
Pimienta
Albahaca
Sal

Elaboracion: 

Un dia antes dejaremos las truchas limpias, macerarse con el vino tinto. Rellenamos las truchas con las lonchas de jamon serrano y el queso. Las introducimos en una olla o bandeja junto con el vino, el perejil, pimienta, albahaca, ajo y la sal. Tiempo estipulado de coccion sobre 1hora y media mas o menos. Lo ponemos a cocer y pelamos las patatas y las zanahorias y les damos una forma tipo cocotte. Las ponemos a hervir. Al terminar se sirve en plato junto con las patatas y las zanahorias y le echaremos por encima la salsa del jugo de las truchas. Nota: Para que no se abran las truchas podemos pincharlas de lado a lado en los costados con unos palillos que debemos quitar al llevarlo a la mesa. Tambien antes de ponerlas a cocer las podemos pasar por harina y dorarlas un poco en la sarten.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 1O M
Dificultad:
Media
Calorias:
Alto
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