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Soufle de merluza

Categoria:PESCADOS Vista: 1064 Veces •

El soufle de merluza es una manera diferente y atractiva de presentar la merluza a tus comensales.

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Lista de ingredientes: 

200 gr. de merluza cocida sin piel ni espinas
100 ml. de leche evaporada
1 cucharada de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
4 huevos
80 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta

Elaboracion: 

En un bol batir con la batidora la leche evaporada, la harina y la mantequilla. Colocar la mezcla en un cazo y hervirla unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.Separar las claras de las yemas de huevo. Triturar la merluza y añadirla a la leche junto con las yemas de huevo, la sal, la pimienta y la levadura. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa anterior muy suavemente, para que no se nos bajen demasiado. Enmantequillar moldes individuales para soufle y repartir la mezcla anterior en cada uno de ellos. Introducir los moldes en el horno previamente precalentado a una temperatura de 170º unos 15 minutos aproximadamente. Deben quedar dorados. Transcurrido este tiempo, sacarlos del horno y servir. Es importante no abrir el horno mientras el soufle esta subiendo, puesto que no terminaria de subir.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
50 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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