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Bonito a la riojana

Categoria:PESCADOS Vista: 1204 Veces •

Esta receta es tipica de la Rioja y prepara el bonito a base de una salsa riojana.

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Lista de ingredientes: 

1 Kg. de bonito
300 gr. de pimiento rojo
150 gr. de cebolla (mediana)
500 gr. de tomate natural triturado
3 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto

Elaboracion: 

Quitar la piel del bonito y sacar cuatro trozos, quitando la espina. Lavarlo y secar. Calentar el aceite en una sartén. Salpimentar el pescado y dorar por ambos lados. Sacar y reservar. Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, pelados y picados, los pimientos troceados y el tomate en el mismo aceite de haber dorado el bonito, durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que se esté hecho y quede en el aceite. Pasar por un chino. Colocar el bonito en una cazuela. Cubrir con la salsa y cocer unos 3 minutos. Servir acompañado con patatas fritas.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
50 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Alto
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