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Lomos de sardinas marinadas en zumo de frutas

Categoria:PESCADOS Vista: 4610 Veces •

Los lomos de sardinas marinadas en zumo de frutas es ideal para las personas que no tienen un gran dominio en la cocina por su sencillez ademas de obtener magnificas cualidades nutricionales.

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Lista de ingredientes: 

8 sardinas pequeñas
1 litro de zumo de manzana
1/2 l. de zumo de piña
Zumo de una lima
Una pizca de jengibre recien rayado
Una pizca de pimienta rosa recien molida
6 cucharadas de vinagre de manzana
1 decilitro de aceite de oliva virgen extra
Cebollino
Sal fina
Sal gruesa

Elaboracion: 

Sacamos con ayuda de un cuchillo pequeño bien afilado los 2 lomos de las sardinas y los lavamos en un poco en agua fria -para quitarles la sangre- y limpiamos cada uno con papel absorbente de cocina. Salamos los lomos con la sal gorda y los dejamos en el frigorofico durante 15 minutos. Mezclamos en un recipiente de cristal el zumo de manzana, con el de lima, el jengibre rayado, la pimienta y el vinagre, e introducimos en esta mezcla los lomos de sardinas, de modo que esten completamente sumergidos en el marinado. Dejamos reposar 12 horas en el frigorifico, con el recipiente cerrado con una lamina de papel transparente. Para presentar a la mesa, sacamos los lomos de sardinas del marinado, los espolvoreamos con la sal fina, ralladura de la piel de la lima, el cebollino picado fresco y rociado con aceite de oliva virgen extra. Por ultimo acompañamos de una ensalada de tomate y cebolleta fresca aliñados con parte de los jugos del marinado.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
2 H 20 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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