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Merluza rellena de gambas y gula del norte

Categoria:PESCADOS Vista: 1101 Veces •

Sabrosa receta, perfecta para ocasiones especiales donde queremos sorprender a nuestros comensales, como puede ser la noche buena y ademas no es demasiado cara.

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Lista de ingredientes: 

1 merluza de mas de un kilo
1 Cebolla
150 g de Gambas peladas
2 dientes de Ajo
100 g de Gula del norte
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 rama Perejil
1 vasito de vino blanco
1 Guindilla
1 trozo de pimiento rojo y otro verde
1 pellizco de pimenton
4 Gambones
100 gr almejas

Elaboracion: 

Se quita la cabeza y se abre la merluza como si se tratara de un libro, a continuacion se le quita la espina y se adoba con ajo machacado y sal. Para hacer el relleno, en una sarten se frie a medio fuego con un poco de aceite la cebolla, el pimiento rojo, y el pimiento verde, todo ello cortado muy fino. Se le añade tambien ajo, perejil y la guindilla todo cortado muy menudo y se le añade un pellizco de pimenton para darle un poco de color a la salsa. Cuando esta salsa este pochada, se le añaden las gambas peladas y la gula del norte. Se dejara guisar un poco a fuego lento. Se rellena la merluza con esta salsa para ello, se pone sobre uno de los filetes la salsa y se tapa con el otro, entonces procederemos a coserlo para evitar que se escape la salsa de su interior, si queremos hacerlo rapido podremos cerrarlo usando palillos. Se pone en un larguero apropiado, se le echa un poco de cebolla picada alrededor de la merluza y se le añade los gambones y las gamgas, y se rocia todo ello con aceite de oliva virgen extra y un chorro de vino blanco. Se introduce al horno, ya precalentado a 180º durante 30 minutos, cada 5 minutos se debera de bañar la merluza con la propia salsa, si la salsa se fuera secando se podra rociar con mas aceite.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H 2O M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio/Alto
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