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Tarta Sacher

Categoria:POSTRES Y REPOSTERIA Vista: 1383 Veces •

La tarta Sacher es uno de los postres mas conocidos del mundo.

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Lista de ingredientes: 

4 yemas de huevo
3 claras de huevo
120 gramos de azucar
70 gramos de harina
190 gramos de mantequilla
Sal
175 gramos de chocolate extrafino fondant
1 vaina de vainilla
100 gramos de chocolate para cobertura
1 decilitro de nata liquida

Elaboracion: 

Derretir el chocolate y dejar enfriar. reservar para despues. Batir ciento cuarenta gramos de mantequilla con un poco de sal, vainilla y cuarenta gramos de azucar, durante unos instantes. Unir esta crema al chocolate fundido, añadir las yemas de huevo y mezclar. Montar las claras de huevo a punto de nieve, añadir el azucar sobrante, y echar paulatinamente el merengue a la mezcla de chocolate y huevo, sin dejar de remover, echando la harina a continuacion. Untar con mantequilla un molde y echar dentro la masa. Calentar el horno a 150 grados, y meter la preparacion durante una hora y treinta minutos. Retirar y dejar enfriar en el molde durante cuarenta minutos. Sacar el bizcocho y dejar reposar doce horas. Batir cien gramos de chocolate fundido, con el resto de mantequilla y un decilitro de nata liquida para preparar la cobertura, con la que se cubrira el bizcocho. Enfriar en el frigorifico, hasta que la cobertura de chocolate se endurezca.

Notas

Raciones:
8
Tiempo:
2 H 15 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Alto
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