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Sopa de zanahorias a la naranja

Categoria:SOPAS Y CREMAS Vista: 1180 Veces •

En esta receta se presenta una sopa de zanahoria a la naranja un tanto diferente, principalmente debido a los contrastes entre salado y dulce que posee.

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Lista de ingredientes: 

450 g de zanahorias
4 naranjas grandes
6 vasos de agua
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
Unas hebras de azafran
Sal
Pimienta

Elaboracion: 

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Introducirlas en una cazuela con la mantequilla, los ajos pelados, las hebras de azafran, el azucar y el jengibre y cocerlas, a fuego lento, durante 5-6 minutos. Mientras, exprimir el zumo de las naranjas y colarlo. Incorporar a la cazuela el zumo de naranja y el agua, llevar a ebullicion y proseguir la coccion durante 45 minutos mas. Triturar la preparacion hasta obtener una sopa bien fina. Salarla, repartirla en boles individuales y servirla enseguida, espolvoreada con una pizca de pimienta. Esta sopa se puede servir decorada con tiritas de naranja. Pelar una naranja, desechando la piel blanca y cortar la piel en tiras muy finas. Escaldarlas en agua hirviendo unos segundos, escurrirlas y esparcirlas sobre la sopa en el ultimo momento.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 H
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo
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