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Caldo de pescado

Categoria:SOPAS Y CREMAS Vista: 1282 Veces •

Quizas estemos ante el caldo mas famoso y a la vez uno de los mas sabrosos. Recomendado su consumo en los dias frios de invierno.

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Lista de ingredientes: 

Cabezas de gambas, langostinos, mariscos varios... solo restos
2-3 ajos
1 trocito de guindilla o una pimienta de cayena
1 cebolla
Restos de pescado (cabezas y espinas)
1 tomate
Aceite de oliva, sal y agua

Elaboracion: 

En el aceite, se rehoga la cebolla cortada en trozos y los ajos junto con la guindilla o la cayena. Si no te entusiasma mucho el picante, olvidate de ella. Añade el tomate picado, deja que se haga un par de minutos, y luego echa los restos de pescado y marisco. Da unas vueltas, cubre con agua (sin muchos excesos), y deja hacer 30-40 minutos. Que no llegue a hervir a borbotones. Este caldo es mejor pasarlo por el chino que colarlo, para que los restos de pescado y marisco suelten todo el juguito.

Notas

Raciones:
6
Tiempo:
1 H
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Bajo
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