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Ensalada de lentejas

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 1012 Veces •

Una ensalada diferente a base de lentejas.

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Lista de ingredientes: 

2 latas pequeñas de atun en aceite
2 huevos
1 bote de lentejas cocidas de 500g
1 lata de pimientos rojos cocidos
1/2 cebolla mediana
100g de queso curado
50g de pasas
50g de nueces
Aceite
Vinagre de manzana
Sal

Elaboracion: 

Abrimos el bote de las lentejas y lo dejamos escurrir. Preparamos una sarten con aceite (2 cucharadas) al fuego, ponemos la media cebolla bien picadita, y dejamos que se dore; a continuacion agregamos las lentejas con una pizca de sal y las dejamos rehogar durante 2 o 3 minutos. Por ultimo y sin quitar del fuego, añadimos las pasas y las nueces picadas. Pasados unos minutos retiraremos del fuego la sarten y las colocamos en un bol . Ahora solo nos falta añadir el resto de los ingredientes: los pimientos rojos los troceamos y los vertemos en el bol junto con las lentejas, el atun bien escurrido lo a?adiremos tambien. Los huevos los cocemos en agua durante 15 minutos, pasado este tiempo los retiramos, pelamos debajo del chorro del agua fria, y picamos en dados. Tambien ira a parar al mismo bol. Una vez que ya tenemos todos los ingredientes juntos solo nos falta cortar el queso curado en dados y colocar en el bol, de la forma mas decorativa que veamos. La sal y el vinagre de manzana es al gusto o como estes acostumbrado a tomar las ensaladas en casa normalmente, pero un chorrito de vinagre potencia aun mas el sabor de las lentejas. Tambien podemos optar por un chorrito de limon

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
25 M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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