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Ancas de rana a la leonesa

Categoria:ENTRANTES Y APERITIVOS Vista: 1378 Veces •

Las ancas de rana con su carne delicada y pequeño tamaño son muy apropiadas para figurar como entrantes en cualquier comida que queramos hacer un poco vistosa. Con esta receta podras preparar las ancas de rana al estilo leones.

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Lista de ingredientes: 

24 ud. ancas de rana
1/2 ud. cebolla
2 cucharadita tomate frito
2/3 cuchara sopera piment?n
4 diente ajo
Perejil
Guindilla
Sal, al gusto
1 cucharadita harina
3/4 ud. De pimiento verde
Aceite de oliva

Elaboracion: 

Cubrir escasamente de aceite una cazuela de barro; añadir la cebolla muy picada y dejar que se ablande. Añadir una 2 cucharaditas de tomate frito; dejar hervir un rato. Añadir 2/3 cucharada de pimenton e inmediatamente un machacado de los dientes de ajos, guindilla, perejil y sal y el mortero lleno de agua. Dejar hervir. Añadir 2/3 de pimiento verde y las ancas de rana. Cuando las ancas de rana comienzan a estirarse, añadir 1 cucharadita de harina. Dejar hervir un momento moviendo la cazuela continuamente.

Notas

Raciones:
3/4
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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