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Fideos con lenguado

Categoria: PASTAS Vista: 1245 Veces •

Receta para elaborar fideos con lenguado, receta tradicional de la cocina andaluza.

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Lista de ingredientes: 

500 grs. de lenguado
100 grs. de fideos
Una cebolla mediana
1 tomate maduro
1 pimiento
1 hoja de laurel
Pimienta molida
Aceite de oliva
Agua y Sal

Elaboracion: 

Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviendolo en bastante agua hasta reducir un litro. Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sarten con aceite. Apartar y pasar la batidora. Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando. Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos. Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.

Notas

Raciones:
4/6
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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