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Atun en manteca

Categoria:PESCADOS Vista: 1143 Veces •

El atun, el rey de los mares, con esta receta podras elaborarlo en manteca. Receta muy consumida en la costa gaditana.

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Lista de ingredientes: 

1 kg. de atun
1,5 kg. de manteca de cerdo
250 grs. de tocino
1 botella de vino blanco (75 cl.)
8 dientes de ajo
Dos cucharaditas de oregano
Una ramita de tomillo
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Poner la manteca a calentar en una cacerola grande. En un cuenco aparte, mezclar parte de tocino picado, el ajo, el oregano, la pimienta y el tomillo y, con todo ello, mechar introduciendolo en el trozo de atun. Poner el trozo de atun en una cacerola con la manteca caliente, ya derretida. Agregar el vino blanco, sazonar y poner las hojas de laurel y el resto del tocino con las especias. Tapar la cacerola y dejar cocer durante una hora y media. Apartar y dejar templar. Sacar el atun templado, trocearlo y colocarlo en una tarrina, cubriendolo de manteca. Dejarlo enfriar durante un dia en la nevera. Desmoldar y cortarlo en lonchas para servir, decorandolo a gusto.

Notas

Raciones:
4/5
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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