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Salmonetes al azafran

Categoria:PESCADOS Vista: 1102 Veces •

Sencilla Receta para la preparacion de salmonetes al azafran y a base de caldo de pescado y tomates.

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Lista de ingredientes: 

4 salmonetes de 200 gr. cada uno
Azafran
2 tomates
1 litro de agua
Aceite
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Para empezar fileteamos los salmonetes quitando del todo las espinas. Con las cabezas y las espinas hacemos un caldo de pescado. Para esto sofreimos las cabezas y las espinas en un poco de aceite, cubrimos de agua y dejamos hervir, esperando a que reduzca a la mitad. En otra sarten ponemos aceite y sofreimos el tomate que habremos pelado y cortado en cuadraditos. Añadimos el azafran y esperamos 10 minutos a que se rehogue perfectamente. Despues agregamos el caldo de pescado. Seguidamente sazonamos los filetes de salmonete al gusto y los ponemos en la sarten. Dejamos que se hagan como un par de minutos por cada lado y servimos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
35 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Medio
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