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Atun en salmorejo

Categoria:PESCADOS Vista: 1204 Veces •

Con esta receta podras degustar el atun con salsa de salmorejo.

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Lista de ingredientes: 

700 g atún en filetes
70 g pan del dia anterior
Ingrediente 3
500 g de tomate muy rojo
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
1 pimiento morrón
sal, al gusto

Elaboracion: 

Para hacer el salmorejo, lavar los tomates y ponerlos en una batidora con el ajo, pelado y troceado, el pan remojado en agua, la sal, 4 cucharadas de aceite y el vinagre. Batir hasta obtener una crema homogénea, pasar por un chino y reservar en el frigorífico. Lavar y secar el pescado. Asar el atún untado con el aceite restante, en una parrilla o plancha, dorándolo por ambos lados. Salar y servir en un plato con la base cubierta por el salmorejo. Para que quede jugoso, el atún debe ponerlo en la plancha cuando esté muy caliente y no mantenerlo demasiado tiempo al fuego, pues quedaría seco.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Alto
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