1. Home
  2. Recetas

Ver por categorias

Kokotxas (cocochas) en salsa verde

Categoria:PESCADOS Vista: 1099 Veces •

Las cocochas o kokotxas de bacalao son típicas del país vasco.

0
0
0

Lista de ingredientes: 

1 kg. de kokotxas
4 cucharadas de caldo de pescado
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboracion: 

Limpiar bien las kokotxas retirçandoles las espinas y los recortes que le sobran. Lavarlas, secarlas bien con un trapo y sazonarlas con sal. Poner a fuego lento una cazuela de barro plano con el aceite; cuando esté caliente echar los ajos pelados y picados finamente, cuando empiecen a dorarse colocar las kokotxas con la parte oscura hacia abajo, mover constantemente la cazuela hasta que suelten toda la gelatina, unos 5 o 6 minutos. Cuando la salsa esté bien ligada incorporar el caldo de pescado y dejar cocer un par de minutos. A?adir el perejil picado, dejar un minuto más y servir en la misma cazuela. La salsa deber quedar muy gelatinosa.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
30 M
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
  Me Gusta      No me gusta
Comentar
Compartir por Email

Otras sugerencias de Recetas

Lomo a la sal con compota de manzana

14 del 03 de 2017

Aprende cómo preparar esta deliciosa receta y dale un toque diferente a tus platos

Leer Mas
⟶

Rodaballo con col a la gallega

27 del 08 de 2014

El rodaballo es un pescado semigraso que por su textura, sabor y su facil digestion encaja en la...

Leer Mas
⟶

Bacalao al Ajo arriero

13 del 08 de 2014

A base de bacalao, patatas, pan rallado, huevo y ajo, se puede elaborar el Ajo arriero, una receta...

Leer Mas
⟶

Chicharro bellavista

24 del 08 de 2014

Receta para preparar chicharros al estilo bellavista, a base de mayonesa, tomate y endivias.

Leer Mas
⟶

RODABALLO AL HORNO CON PATATAS

14 del 02 de 2017

Como preparar Rodaballo al horno con patatas:

Leer Mas
⟶

Pez espada con verduras

27 del 08 de 2014

El pez espada, es un pescado semigraso, con un sabor inteso y con una calidad en su carne exquisita.

Leer Mas
⟶

Jurel con anchoas (Chicharro con anchoas)

24 del 08 de 2014

El jurel, al que también se conoce como chicharro, es un pescado que podremos encontrar fresco...

Leer Mas
⟶

Lubina con trufas

20 del 08 de 2014

La lubina con trufas es un plato exotico y afrodisiaco gracias a la trufa, una receta perfecta para...

Leer Mas
⟶

Lenguado con chipirones y en tinta

24 del 08 de 2014

Sofisticada receta a base de lenguado al que se le da una forma de corono y con una salsa en tinta...

Leer Mas
⟶

Lubina al vapor de caldo de verduras y salsa de vino blanco

20 del 08 de 2014

Sofisticada receta de alta cocina, perfecta para ocasiones muy especiales como aniversarios, cenas...

Leer Mas
⟶