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Chipirones rellenos en tinta

Categoria:PESCADOS Vista: 1168 Veces •

Receta para preparar Chipirones rellenos en tinta

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Lista de ingredientes: 

1 kilo de chipiron
2 cebollas
250 grs. de tomate
1 pimiento rojo
4 ajos
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1/4 de taza de vino blanco
Pimienta
Sal

Elaboracion: 

Limpiar los chipirones muy bien, guardar las bolsitas de tinta, separar los tentaculos, quitarles el filamento del interior y lavarlos bien en varias aguas. Picar los tentaculos y las aletas menudos. Pelar una de las cebollas y picarla finamente. Calentar el aceite en una sarten y rehogar la cebolla y los ajos hasta que esten transparentes, incorporar las aletas y los tentaculos, salpimentar y freir unos 5 minutos. Apartar del fuego, escurrir un poco y rellenar con ello los chipirones, sujetandolos con un palillo. Pelar las cebolla y los ajos restantes y rehogarlos en el aceite restante hasta que esten transparntes. Incorporar el pimiento, lavado y picado y los tomates, pelados y picados; freir todo durante 20 minutos, salpimentar, incorporar la tinta diluida con el vino y cuando comience a hervir, pasar todo por un chino. Colocar los chipirones en una cacerola, cubrir con la salsa, tapar y dejar cocer unos 10 minutos. Servir acompañados con arroz blanco.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
45 M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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