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Empanada de anguila

Categoria:PIZZAS.TOSTAS Y EMPANADAS Vista: 1073 Veces •

Una receta de empanada diferente en la que el relleno es angila.

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Lista de ingredientes: 

1 anguila de 1 kilo
3 Pimientos verdes largos
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 zanahoria
brandy
sal
pimienta
laurel

Elaboracion: 

En una cazuela se ponen a rehogar los ajos y cuando hayan tomado algo de color se añaden la cebolla picada, los pimientos en trocitos medianos y la zanahoria en rodajas finas. Se sofrie todo hasta que quede blando (mas o menos que ya este casi pochado) y se rocia con una copita de brandy, se añade una hoja de laurel, se salpimienta, se da un hervor para evaporar el alcohol y se pone la anguila. El guiso asi ya esta listo porque con el calor que tiene y con el de la coccion de la empanada quedara en su punto, de todas formas conviene removerlo bien y comprobar que los trozos de pescado no sean demasiado gruesos y que el mojo este bien jugoso. Terminacion del plato: Se puede usar masa de hojaldre congelada, es facil de manejar y queda bastante bien; se unta la bandeja del horno de aceite y se extiende una fina capa de masa levantando un poco los bordes, luego se extiende el guiso repartiendo bien los ingredientes y se cubre con otra capa de masa, se barniza la superficie con clara de huevo batida y se hornea a 200º durante media hora o hasta que se vea que esta bien dorada.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Media/Alta
Calorias:
Medio
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