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Zurrukutuna

Categoria:SOPAS Y CREMAS Vista: 1240 Veces •

Receta para preparar una Zurrukutuna

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Lista de ingredientes: 

1 barra de pan
3-4 dientes de ajo
250 gr de bacalao desmigado
1/2 guindilla
4 pimientos choriceros
Aceite de oliva
Huevos

Elaboracion: 

Poner el bacalao desmigado en agua durante 24 horas en la nevera y desmenuzar. Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en un tostador. En una cazuela (preferiblemente de barro) poner aceite de oliva y los dientes de ajo picados, cuando empiecen a tomar color añadir el bacalao, agitar y añadir agua del desalado. Ligar un poco como un pil-pil. Añadir media guindilla y 4 cucharadas de carne de pimientos choriceros (de bote o de 4 pimientos choriceros en remojo). Añadir las rebanadas de pan tostado cortadas en cuadraditos y un poco mas de agua del desalado segun se quiera mas o menos espesa (a mi me gusta espesita). Dejar hacer lentamente durante media hora. Dejar reposar un minimo de 2 horas (mejor esperar al dia siguiente). Volver la sopa al fuego y escalfar un huevo encima por cada comensal.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
Dificultad:
Media
Calorias:
Medio
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