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Jureles con aliño andaluz

Categoria:PESCADOS Vista: 1100 Veces •

Andalucia es una región con una larga linea de costa y por tanto el pescado es uno de los productos más típicos y entre ellos el chicharro (o Jurel) tiene un papel destaco. Con esta receta podrás preparar los jureles con un aliño típico andaluz.

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Lista de ingredientes: 

1 cebolla grande
1 limón
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramillete de perejil
Sal, al gusto

Elaboracion: 

Dejar los jureles sin desviscerar y limpiarlos pasándoles un paño por encima. Hacer unos cortes transversales en cada lomo a un dedo de distancia de uno a otro. Calentar una plancha y asar los jureles durante 3-4 minutos por cada lado. Para preparar el aliño, batir energicamente el aceite con el zumo del limón para que emulsione un poco. Pelar la cebolla, picarla menuda y mezclarla con el aliño junto con el perejil muy picado. Para servir los jureles, limpiarlos con cuidado dejando los lomos enteros; colocarlos en una fuente o en los platos, cubrirlos con el aliño y servir calientes o fríos.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
20 M
Dificultad:
Baja/Media
Calorias:
Medio
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