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Conejo en escabeche:

Categoria:ALFASINAS Vista: 1490 Veces •

Preparacion del conejo escabechado

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Lista de ingredientes: 

1 Conejo cortado en trozos.
12 Cebollitas francesas.
2 Vasos de vino blanco.
3 Cucharadas de vinagre.
2 Hojas de laurel.
3 Clavos de olor.
5 Granos de pimienta negra
Aceite de oliva.
Sal

Elaboracion: 

Pelar las cebolletas y lavarlas. Lavar tambien los trozos de conejo y secarlos con papel de cocina. Calentar un fondo de aceite en una cazuela grande y rehogar ambos, removiendo a menudo hasta que se doren ligeramente. Sazonar al final de la coccion. Regar con el vino, 2 vasos de agua y el vinagre y aromatizar con los clavos, la pimienta y el laurel. Tapar y cocer a fuego suave 1 hora. Dale la vuelta a la carne de vez en cuando. Retirar el guiso del fuego cuando se haya evaporado casi todo el liquido, la carne este tierna y el fondo de coccion espeso. Esperar a que se enfrie completamente para ponerlo en la nevera y dejarlo reposar una noche antes de servir.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
1 Hora y m
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo
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