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Patatas estofadas con lentejas al curry

Categoria:ENSALADAS Y VERDURAS Vista: 1062 Veces •

He aqui una manera diferente de cocinar unas patatas estofadas, en este caso con lentejas y salsa curry.

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Lista de ingredientes: 

1 kg de patatas
300 g de lentejas cocidas
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
1 pastilla de caldo de verduras
Curry
Hojas de cilantro
Aceite

Elaboracion: 

Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla. Si las lentejas son en conserva, enjuagarlas con agua y escurrirlas. Sofreir la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté un poco dorada, unos 10 minutos. Añadir las patatas troceadas y sofreirlas un par de minutos. Añadir el tomate frito, 1 pastilla de caldo de verduras disuelta en ? de litro de agua caliente y el curry. Cocerlo a fuego medio durante 15 minutos. Añadir las lentejas y dejarlo cocer 5 minutos mas hasta que las patatas estén tiernas. Servirlo en platos hondos con unas hojas de cilantro.

Notas

Raciones:
4
Tiempo:
40 M
Dificultad:
Baja
Calorias:
Bajo
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